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單項選擇題

牛乳加熱后表面形成的皮膜，其主要成分是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鹽類

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單項選擇題

化驗室培養(yǎng)出的第一代發(fā)酵劑是（）發(fā)酵劑。

A.商品發(fā)酵劑
B.母發(fā)酵劑
C.中間發(fā)酵劑
D.生產(chǎn)發(fā)酵劑

單項選擇題

在牛乳中以乳濁液形式存在的是（）

A.蛋白質(zhì)
B.脂肪
C.乳糖
D.鹽類

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