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單項選擇題

全面負責(zé)一個廚房的日常管理、技術(shù)管理和檢查質(zhì)量的是（）

A.行政總廚
B.總廚助理
C.主廚
D.大廚

你可能感興趣的試題

單項選擇題

假定市場上的原料價格呈上漲趨勢，那么采用下列哪種計價方法可使計入餐飲成本的原料價值較高，而計入庫存存貨的價值較低（）

A.實際進價法
B.先進先出法
C.后進先出法
D.最后進價法

單項選擇題

庫房短缺率的正常范圍是（）

A.大于1%
B.小于等于1%
C.大于0.1%
D.小于等于0.1%

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