單項選擇題

下列指標中能更好地反映蛋白質(zhì)營養(yǎng)價值的是（）

A.BV（蛋白質(zhì)生物價：保留氮量/吸收氮量，P24）
B.CS（化學(xué)價，亦為PS-蛋白價：試驗蛋白某氨基酸量/標準蛋白某氨基酸量）
C.PER（蛋白質(zhì)效率：體增/蛋白質(zhì)攝食量）
D.EAAI（必需氨基酸指數(shù)：試驗蛋白與標準蛋白中各個氨基酸之比的幾何平均數(shù)）

微信掃碼免費搜題