名詞解釋

酸敗作用

答案：油脂在在貯存期間，受濕熱光和空氣中氧等的作用，逐漸產(chǎn)生一種油耗味，叫做油脂的酸敗作用。
題目列表

你可能感興趣的試題

  • 名詞解釋

    不飽和脂肪酸

    答案：脂肪酸中氫原子數(shù)目不及碳原子數(shù)兩倍者，稱為不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸根雙鍵個(gè)數(shù)的不同，分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸...
  • 名詞解釋

    乙醚浸出物

    答案：粗脂肪是飼料、動(dòng)物組織、動(dòng)物排泄物中脂溶性物質(zhì)的總稱。常規(guī)飼料分析是用乙醚浸提樣品所得的乙醚浸出物。粗脂肪中除真脂肪外，...