名詞解釋

熱傳導干燥法

答案: 利用熱傳導方式將熱量通過干燥器的壁面?zhèn)鹘o濕物料,使其中的濕分汽化。
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【論述題】影響腌制過程中生化變化的因素有哪些?

答案: (1)食鹽濃度:食鹽濃度對蛋白酶、果膠酶的活性的抑制作用隨著濃度增大而加強;
(2)pH值:pH值對原料中的蛋...
問答題

【論述題】分析說明蔬菜腌制品的色、香、味形成機理是什么?

答案: 色澤的變化:酶褐變引起的色澤變化,非酶褐變引起的色澤變化,葉綠素在酸性條件下,生成暗褐色至綠褐色的脫鎂葉綠素,原料吸附輔...
微信掃碼免費搜題