問答題

【簡答題】簡述谷類食物的營養(yǎng)價值。

答案： 谷類的營養(yǎng)成分比較全面。
（1）蛋白質(zhì)含量約為8%~12%，蛋白質(zhì)組成中賴氨酸含量較低，幫谷類蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值...
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問答題

【簡答題】簡述如何評價食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值。
答案： 食物蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價值評價主要從“量”和“質(zhì)”兩個方面進行。
（...
填空題

胃腸外營養(yǎng)可分為（）和（）。
答案： 中心靜脈營養(yǎng)；外周靜脈營養(yǎng)
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