填空題

蛋白質的二級結構是蛋白質分子中某一段肽鏈的（）構象，多肽鏈的折疊盤繞是以（）為基礎的，常見的二級結構形式包括（）、（）、（）和（）。

答案： 局部；肽鍵平面（肽單元）；α-螺旋；β-折疊；β-轉角；無規(guī)卷曲
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