問答題

【簡答題】宴會(huì)服務(wù)中迎賓工作的內(nèi)容是什么？

答案： 迎賓工作一是要熱情迎賓;二是接掛衣帽;三是遞巾端茶。
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【簡答題】西餐零點(diǎn)服務(wù)的特點(diǎn)有哪些？
答案： 菜單結(jié)構(gòu)不同，用餐方式不同，餐具用具有區(qū)別，佐餐酒有區(qū)別。
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【簡答題】上有包裝的菜時(shí)應(yīng)注意什么？
答案： 上有包裝的菜時(shí)，先把整個(gè)菜肴端到臺(tái)面上供客人觀賞，然后再拿到操作臺(tái)上或直接在臺(tái)面上當(dāng)著客人的面去掉包裝，以方便賓客食用。
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