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駝峰按制作部位不同分為甲峰和乙峰,其中甲峰質(zhì)量高于乙峰。
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牛奶長(zhǎng)時(shí)間高溫蒸煮,因?yàn)楦邷乜蓪?dǎo)致脂肪揮發(fā),使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值降低。
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新鮮豬肉一般呈淡紅色,新鮮魚的鰓呈鮮紅色,新鮮的蝦呈青綠色。
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