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()是甜品的基本原料
A.卡仕達(dá)粉
B.預(yù)拌粉
C.糖
D.添加劑
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糖塑的制作要控制熬糖的()、制作時(shí)的動(dòng)作、手法和技巧
A.硬度與時(shí)間
B.溫度與時(shí)間
C.溫度與濕度
D.攪拌與時(shí)間
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單項(xiàng)選擇題
掌握巧克力的()、制作技巧是制作巧克力展示品的關(guān)鍵
A.溫度
B.濕度
C.硬度
D.軟度
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