問答題

【簡答題】調味的作用是什么？基本味有哪些？復合味有哪些？

答案： 調味就是調和滋味。通過運用各種調味品和調味手段，在原料加熱前或加熱過程中或加熱后影響原料，使菜肴具有多樣口味和風格特色的...
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