多項選擇題

起酥機制作的面胚可用于制作（）等酥類食品。

A.餃子皮
B.酥皮
C.蛋撻皮
D.千層酥

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多項選擇題

下列選項中，屬于發(fā)酵面團調(diào)制的原料有（）。

A.水
B.干酵母
C.白砂糖
D.高筋粉

多項選擇題

起酥面包的品種不同，調(diào)制時的攪拌（）會有差異。

A.速度
B.溫度
C.時間
D.環(huán)境

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