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判斷題

剁，是將刀對準脆性原料，由上而下地切下去。

答案：錯誤

你可能感興趣的試題

直刀法是刀刃朝下，刀與原料、菜墩平面保持垂直的一類刀法。

答案：正確

單項選擇題

為了保持墩板衛(wèi)生，每天可用（）擦抹墩面。

A.酒精
B.汽油
C.柴油
D.色拉油

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