名詞解釋

機械攪拌發(fā)酵罐

答案：也稱標準式或通用式發(fā)酵罐，它是利用機械攪拌器的作用，濕空氣和發(fā)酵液充分混合，并溶解在發(fā)酵液中，以保證微生物的生長繁殖所需...

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下圖為標準通用式發(fā)酵罐的幾何尺寸比例圖，其中H/D=（）， d/D=（）W/D=（），B/D=（）

答案： 1.7-4；1/2-1/3；1/8-1/12；0.8-1.0

酒精發(fā)酵罐一般為（）形，底蓋和頂蓋為碟形或錐形，國內外啤酒廠使用較多的是（）形發(fā)酵罐

答案：圓筒；圓筒體錐底

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