填空題

作料的味型可分為（）和（）。

答案： 單一味型；復合味型
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填空題

常用的作料按其性質(zhì)要分為三大類，即（）、（）、（）類。
答案： 動物類；植物類；人工合成
填空題

作料指烹調(diào)時用來消除菜點（），增加（）的（）。
答案： 異味；美味；調(diào)味品
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