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問答題
【簡答題】維也納香腸使用的填料種類和使用量為多少？
答案：
根據(jù)日本農(nóng)林規(guī)格（JIS）的規(guī)定，維也納香腸分為高級和標準級，根據(jù)其等級的不同，所使用的結(jié)著材料（填料）的種類和使用量也...
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問答題
【簡答題】白蛋白、酪素鈉有幾種？有何用途？
答案：
異質(zhì)蛋白之一的卵蛋白質(zhì)的利用只限于白蛋白一種，白蛋白有凍結(jié)狀態(tài)和粉末狀的兩種。最近，幾乎都使用干燥粉末白蛋白。
