問答題

【簡答題】簡述碾米的方法及其區(qū)別。

答案： 碾米的基本方法可分為化學(xué)碾米和機(jī)械碾米兩種。
1、化學(xué)碾米
化學(xué)碾米是先用溶劑對糙米皮層進(jìn)行處理，然后再...
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問答題

【簡答題】礱谷的基本方法與原理是什么？
答案： 根據(jù)稻谷脫殼時(shí)的受力狀況和脫殼方式，稻谷脫殼的方法通常可分為撞擊脫殼、擠壓搓撕脫殼和端壓搓撕脫殼三種。
（1）撞...
判斷題

加工秈稻使用的膠輥比加工粳稻的硬度要低。
答案： 錯(cuò)誤
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