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問答題
【簡答題】菜單的設計一般遵循怎樣的步驟？
答案：菜單的設計，首先要明確餐廳的經營方式，確定設計菜單的種類。其次規(guī)定菜肴的品種與數量，確定菜單程式。第三，注重文字描述，突...
問答題
【簡答題】菜單設計的原則有哪些？
答案：菜單設計的基本原則：
（1）體現餐廳風格，樹立市場形象
（2）熟悉原料供應，準確核算成本
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