問答題

【簡答題】西餐宴會服務(wù)有哪些基本環(huán)節(jié)？

答案： （1）布置餐廳宴請場所，擺設(shè)餐臺
（2）清點食材
（3）準備工作臺
（4）餐前雞尾酒服務(wù)<...
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問答題

【簡答題】西菜的主要特點有哪些？
答案：

（1）口味香醇、濃郁
（2）別具一格的烹調(diào)方法
（3）調(diào)味沙司與主料分開單獨烹制
（4）注重肉類的老嫩程度
名詞解釋

房間小酒吧
答案： 是飯店將冰箱、酒吧設(shè)備在賓客房間里，準備各種飲料，住店賓客任何時候都可以隨意飲用，由賓客自己填寫點算單通知總服務(wù)臺。
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