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多項(xiàng)選擇題
根據(jù)原料加工程度的不同,西式面點(diǎn)常用的蔗糖類原料有()。
A.白砂糖
B.蜂室
C.糖
D.綿白糖
E.糖粉
F.紅糖
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多項(xiàng)選擇題
制作意大利蛋清黃油醬時(shí),攪拌蛋清用的攪擇缸內(nèi)不要有(),以免影響蛋清的打發(fā).
A.油脂
B.水
C.糖
D.雜質(zhì)
E.蛋清
F.香精
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多項(xiàng)選擇題
制作鮮果沙拉一般不選用()。
A.梨
B.桃
C.哈密瓜
D.蘋果
E.香蕉
F.菠蘿
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