多項(xiàng)選擇題

光對(duì)食品品質(zhì)影響很大，主要有以下哪幾個(gè)方面的影響（）

A.油脂氧化
B.色素變色褐變
C.維生素類破壞
D.蛋白質(zhì)和氨基酸的變性

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