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判斷題
HACCP體系要求任何貫徹HACCP管理體系的組織必須完全消除食品中存在的一切危害因素。
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HACCP體系所闡述的關(guān)鍵控制點(diǎn)即產(chǎn)品生產(chǎn)加工過程中的關(guān)鍵工序
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問答題
【簡答題】描述洗手消毒程序。
答案:
(一)在水籠頭下先用水(最好是溫水)把雙手弄濕。
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