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單項(xiàng)選擇題
黃曲霉毒素中,毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是()
A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1
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多環(huán)芳烴含量高的是()
A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚
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單項(xiàng)選擇題
亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是()
A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變
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