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單項(xiàng)選擇題

黃曲霉毒素中，毒性最大、致癌性最強(qiáng)的是（）

A.G1
B.G2
C.B1
D.B2
E.M1

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單項(xiàng)選擇題

多環(huán)芳烴含量高的是（）

A.煙熏臘肉
B.卷心菜
C.爆腌咸菜
D.泡菜
E.不新鮮帶魚

單項(xiàng)選擇題

亞硝酸鈉加入肉制品內(nèi)的作用是（）

A.防氧化
B.著色
C.增味
D.發(fā)色
E.防霉變

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