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問答題
【簡(jiǎn)答題】食品中的有毒有害物質(zhì)是什么？
答案：
包括：食品中農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、霉菌毒素、天然毒素、源于包裝材料的有害物質(zhì)、食品加 工過程中形成的有害物質(zhì)、有毒元素、其...
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問答題
【簡(jiǎn)答題】原子吸收光譜分析的儀器包括哪四大部分？原子化方法有哪幾種？
答案：
光源；原子化系統(tǒng)；分光系統(tǒng)；檢測(cè)系統(tǒng)；原子化法分火焰原子化法和無火焰原子化法，無火焰原子化法又包括石墨爐法和冷原子化法。...
問答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品中亞硝酸鹽的測(cè)定原理。
答案：
樣品經(jīng)處理、沉淀蛋白質(zhì)，去除脂肪后，亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸在弱酸條件下重氮化，再與鹽酸萘乙二胺偶合，形成紫紅色偶氮染料，...
