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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述測(cè)定食品中山梨酸鉀含量的比色測(cè)定原理。
答案：
提取樣品中山梨酸及其鹽類，經(jīng)硫酸-重鉻酸鉀氧化成丙二醛，再與硫代巴比妥酸形成 紅色化合物，其顏色深淺與丙二醛...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】測(cè)定樣品中還原糖含量時(shí)，要對(duì)樣品進(jìn)行預(yù)滴定，目的分別是什么？
答案：
（1）通過(guò)預(yù)滴定可了解樣品溶液濃度是否合適，濃度過(guò)大或過(guò)小應(yīng)加以調(diào)整，使測(cè)定 時(shí)樣品溶液的消耗體積與斐林試劑標(biāo)...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述密度計(jì)的使用方法
答案：
將樣品混合均勻后，倒入250mL 的玻璃量筒四分之三處，勿使發(fā)生泡沫并測(cè)量試樣溫 度；小心將密度...
