單項(xiàng)選擇題

（）人員不應(yīng)參加食品加工。

A.肝炎
B.細(xì)菌性痢疾
C.受外傷
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

可能影響組織有關(guān)食品安全的潛在緊急情況和事故應(yīng)由（）考慮，并證實(shí)如何進(jìn)行管理。

A.最高管理者
B.HACCP小組成員和技術(shù)專家
C.HACCP組長(zhǎng)
D.生產(chǎn)部主管

單項(xiàng)選擇題

食品安全管理體系的范圍包括（）。

A.產(chǎn)品或產(chǎn)品類別；
B.產(chǎn)品和加工；
C.產(chǎn)品、加工和場(chǎng)地；
D.體系中涉及的產(chǎn)品或產(chǎn)品類別、加工和生產(chǎn)場(chǎng)地。

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