填空題

紅色魚肉中的()及其他()一起是作為支撐魚類活潑運(yùn)動時的緩沖物質(zhì)而發(fā)揮作用的。

答案: 組氨酸;唑化合物
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?;撬嵩冢ǎ?、()中含量較高,()的含量低。

答案: 軟體動物;甲殼類;魚類
填空題

魚貝類抽提物中含氮成分最高的是()。脊柱動物()含量多,而無脊柱動物()含量多。

答案: 軟骨魚類;肌酸;精氨酸
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