填空題

在啤酒發(fā)酵過(guò)程中，可發(fā)酵糖約有96%發(fā)酵為（）和（），是代謝的主產(chǎn)物，發(fā)酵副產(chǎn)物主要有：（）、（）、（）等

答案： 乙醇；二氧化碳；甘油、高級(jí)醇、羰基化合物、有機(jī)酸、酯類、硫化合物（任填三個(gè)即可）
微信掃碼免費(fèi)搜題