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糖化溫度的階段控制中浸漬階段溫度為:()℃
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37~40
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麥汁的冷卻要求:()。
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冷卻時(shí)間短,溫度不一致,避免微生物污染,防止沉淀進(jìn)入麥汁,保證足夠的溶氧
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麥芽糖化醪濃度()為宜。
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14~18%
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