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名詞解釋
泡持性
答案：
啤酒注入杯中，自泡沫形成到泡沫崩潰所能持續(xù)的時間。良好者飲完后仍未消失。優(yōu)質(zhì)：300s以上，國家規(guī)定200s以上。
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名詞解釋
真正發(fā)酵度
答案：
將發(fā)酵后的樣品蒸餾后再補加相同蒸發(fā)量的水，測定得到的浸出物濃度計算得到的發(fā)酵度。經(jīng)蒸餾等操作后測得的浸出物濃度并計算得到...
