名詞解釋

水敏感性

答案：

大麥吸收水分至某一程度發(fā)芽受到抑制的現象。是發(fā)芽技術性阻礙。
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啤酒
答案： 啤酒是以大麥和水為主要原料，大米或谷物、酒花等為輔料，經制成麥芽、糖化、發(fā)酵等工藝而制成的一種含有二氧化碳、低酒精度和營...
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無水浸出率
答案：

麥汁中溶解于水的干物質稱為浸出物，麥芽汁中的浸出物含量與原料中所有干物質的質量比稱為無水浸出率。
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