問答題

【簡答題】啤酒酵母菌種的保藏方法主要有哪幾種？

答案：

啤酒酵母菌種的保藏方法有：
①固體斜面保藏法；
②液體試管保藏法；
③液體石蠟保藏法；
④真空冷凍干燥保藏法；
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問答題

【簡答題】酵母的生長繁殖過程有哪幾個時期？
答案：

酵母的生長繁殖過程包括：
①停滯期；②對數生長期；③減速生長期；④靜止期；⑤衰老期。
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【簡答題】麥汁冷卻時使用薄板冷卻器要注意哪些？
答案： 麥汁冷卻時使用薄板冷卻器要注意：
①麥汁冷卻是最容易引起污染的工序，薄板冷卻器使用前，必須將麥汁一側及麥汁管路...
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