多項(xiàng)選擇題

下列有關(guān)β—折疊的敘述哪些是正確的？（）

A.球狀蛋白質(zhì)中無β—折疊的結(jié)構(gòu)
B.β—折疊借鏈間氫鍵而穩(wěn)定
C.它的氫鍵是肽鏈的C=0與>N—H間形成的
D.α—角蛋白可以通過加熱處理而轉(zhuǎn)變成β—折疊的結(jié)構(gòu)

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