填空題

一般而言，（）微生物發(fā)酵，受攪拌剪切的影響較明顯，而攪拌葉尖線速度是決定攪拌剪切強(qiáng)度的關(guān)鍵。

答案： 絲狀
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發(fā)酵罐內(nèi)裝設(shè)擋板的作用是防止液面中央形成漩渦流動(dòng)，（）。
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