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多項選擇題

菜點質(zhì)量控制的方法是（）。

A.階段控制
B.崗位職責(zé)控制法
C.重點控制法
D.效率

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多項選擇題

廚房設(shè)備設(shè)施衛(wèi)生主要包括什么方面？（）

A.下水通道的衛(wèi)生
B.冰柜使用衛(wèi)生
C.備餐間衛(wèi)生
D.油煙排風(fēng)設(shè)備

多項選擇題

英式服務(wù)的特點有（）。

A.節(jié)省人力
B.用餐費用低
C.氣氛比較活躍
D.節(jié)奏較慢

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