填空題

餅干制作應(yīng)選用()粉,空心菜就是(),菠菜因含()需要焯水。

答案: 低筋;雍菜;草酸
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名菜西湖醋魚(yú)選用(),腎的主要食用部位是()。

答案: 草魚(yú);腎皮質(zhì)
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被稱為水中之雞的是(),駝峰中被稱為甲峰的是()峰。

答案: 虹鱒魚(yú);雄
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