填空題

餅干制作應(yīng)選用（）粉，空心菜就是（），菠菜因含（）需要焯水。

答案： 低筋；雍菜；草酸
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名菜西湖醋魚(yú)選用（），腎的主要食用部位是（）。
答案： 草魚(yú)；腎皮質(zhì)
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被稱為水中之雞的是（），駝峰中被稱為甲峰的是（）峰。
答案： 虹鱒魚(yú)；雄
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