單項選擇題

白酒的澀味物質主要來自于（）化合物。

A.醛類
B.醇類
C.酯類
D.酚類

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單項選擇題

原酒經長期貯存，酒中酸含量呈（）趨勢。

A.增加
B.減少
C.不變
D.無規(guī)律

單項選擇題

白酒中的辣味可能主要來自（）。

A.醇類
B.酸類
C.醛類
D.酯類

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