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釀造用水中ca2+的作用是多方面的,它的最大作用是調(diào)節(jié)糖化醪和麥汁的()值,保護α淀粉酶活力以及沉淀蛋白質(zhì)和()等。
答案:
pH;草酸根
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填空題
活性碳吸附過濾廣泛應用于除去水中的()雜質(zhì)和水中分子態(tài)膠體微細顆粒。
答案:
有機
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填空題
麥汁制備過程中,調(diào)整pH值所用的酸應符合GB()的()衛(wèi)生標準。
答案:
2760;食品添加劑使用
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