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黑色麥芽是色度為不小于()EBC單位的麥芽。
答案:
130
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()是啤酒苦味的主要物質(zhì),其溶解度較a-酸大,苦味柔和、細膩。
答案:
異α-酸
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釀造用水的感官品評主要從外觀、()和()三方面來評價。
答案:
氣味;味道
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