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【簡答題】原酒歸類分組
答案:
對釀造過程中的原酒品嘗要根據(jù)實驗目的、設(shè)計品嘗分組,提出明確品嘗目的。也可根據(jù)類型對原酒進行分組,將同一品種、同一產(chǎn)地、...
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【簡答題】品嘗中CO2作用
答案:
在引起針刺針感濃度以下,表現(xiàn)為葡萄酒的酸化計,參與形成酸的印象,并加強這一印象。可以加強單寧的味感,并減弱甜味,它可以直...
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【簡答題】如何理解柔軟和肥碩
答案:
都是在描述葡萄酒厚實度時候的詞匯,與堅硬、僵直葡萄酒相對應(yīng)的為柔和、柔軟、圓潤、融合的葡萄酒,形容厚實的葡萄酒詞匯主要有...
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