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在貯藏過程中,如貯藏不當(dāng),花生粒易發(fā)生細(xì)菌性中毒。
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肉屠宰后發(fā)生的變化有僵直、解僵、成熟、變質(zhì)。
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在貯藏中,蛋黃散亂,是雞蛋變質(zhì)的初期現(xiàn)象。
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