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影響醒發(fā)效果的三個關(guān)鍵因素是()
A.時間、溫度、大小
B.時間、體積、濕度
C.時間、溫度、濕度
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單項選擇題
其中面粉按()含量高低分為特筋粉、高筋粉、中筋粉、低筋粉。
A.蛋白質(zhì)
B.水分
C.筋度
D.比重
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單項選擇題
配備彎鉤狀攪拌棒的立式攪拌機的主要功能是()
A.攪拌面團
B.攪拌黃油
C.打蛋
D.以上都是
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