名詞解釋

烹調(diào)技術(shù)

答案： 烹調(diào)技術(shù)就是將經(jīng)過恰當選料、初步加工整理、切配成型的食物原料，通過加熱和調(diào)味等綜合技法，制成符合預期規(guī)格風味要求的菜肴。
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