名詞解釋

碼味

答案： 又稱著味，就是按成菜的要求，在菜肴烹制前，對原料加入一定量的調味品進行腌制調味的操作技術。
題目列表

你可能感興趣的試題

名詞解釋

剞花
答案： 在原料表面上切割一定深度的某種圖案條紋，使之受熱收縮或卷曲成花形的加工，稱之為剞花。
名詞解釋

營養(yǎng)不良
答案： 是指因營養(yǎng)素攝入的種類不足、過?；虮壤М敹绊懡】档默F(xiàn)象。
微信掃碼免費搜題