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填空題
在干燥的過程中,水分按能否被排除可分為()。
答案:
平衡水分和自由水分
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填空題
將()傳遞給物料并促使物料中水分向外轉(zhuǎn)移是脫水干燥的基本過程,()的轉(zhuǎn)移是食品干制基本原理中的核心問題。
答案:
熱量;濕熱
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填空題
干燥一般分為()。
答案:
自然干燥和人工干燥
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