- 搜標(biāo)題
- 搜題干
- 搜選項(xiàng)
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】新含氣調(diào)理加工的原理是什么？
答案：
食品原料預(yù)處理后裝在高阻氧的透明軟包裝袋中，抽出空氣后注入不活潑氣體并密封，然后在多階段升溫兩階段冷卻的調(diào)理殺菌鍋內(nèi)進(jìn)行...
你可能感興趣的試題
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】為了避免罐頭“出汗”可以采取什么措施？
答案：
（1）罐頭在進(jìn)倉(cāng)時(shí)不能溫度太低（2）庫(kù)內(nèi)溫度應(yīng)基本保持穩(wěn)定，不能忽高忽低（3）倉(cāng)庫(kù)通風(fēng)應(yīng)該良好，必要時(shí)將濕空氣排除去
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述食品罐頭內(nèi)壁腐蝕的類型及原因？
答案：
（1）均勻腐蝕 罐頭內(nèi)壁錫面在酸性食品的腐蝕下常會(huì)全面而均勻的出現(xiàn)溶解現(xiàn)象，只是罐頭內(nèi)壁錫層晶粒外露，在熱浸鍍...
