填空題

果蔬罐藏技術(shù)就是將果蔬原料經(jīng)預處理后密封在罐式容器中，通過殺菌工藝殺滅大部分微生物，并維持其密閉和（）條件，進而在（）下得以長期保存的加工技術(shù)。

答案： 真空；常溫
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