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問答題
【簡答題】水產(chǎn)品干燥的方法有哪些？
答案：
有天然干燥和人工干燥。天然干燥是利用日光和自然通風(fēng)干燥。人工干燥法有烘干、熱風(fēng)、冷風(fēng)干燥，真空干燥、遠(yuǎn)紅外及微波干燥，冷...
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問答題
【簡答題】糟蛋制作的原理是什么？
答案：
不作要求。鮮鴨蛋在糟漬過程中，酒釀里的醇類、糖類、有機(jī)酸以及食鹽等物質(zhì)，逐漸滲入蛋內(nèi)，并產(chǎn)生一系列物理和化學(xué)反應(yīng)，蛋白和...
