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【簡答題】離子交換樹脂的選擇原則有哪些?
答案:
一般可以按照以下幾個方面進行選擇。
(1)選擇大容量、高強度的樹脂。 交換容量是離子交換樹脂的一項...
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屠宰后的肉發(fā)生僵直、成熟和腐敗三個連續(xù)變化過程。在肉品工業(yè)生產(chǎn)中,要控制僵直,促進成熟,防止腐敗。
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影響肌肉嫩度的因素主要是結(jié)締組織的含量與性質(zhì)及肌原纖維蛋白的化學(xué)結(jié)構(gòu)狀態(tài)。
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