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水不溶性灰分
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水不溶性灰分:不能溶解于水的灰分,如污染的泥沙和鐵、鋁等氧化物及堿土金屬的堿式磷酸鹽的含量。
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總灰分
答案:
總灰分:食品中組分經(jīng)高溫灼燒時,有機(jī)成分就揮發(fā)逸散,而無機(jī)成分(主要是無機(jī)鹽和氧化物)則殘留下來,這些殘留物稱為灰分。
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空白試驗
答案:
空白試驗:在不加試樣的情況下,按同樣的條件和分析方法進(jìn)行的分析方法。
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